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2012年10月13日

デンパサールの Soup Kepala Ikan(魚の頭スープ)

昨日のお昼ご飯はデンパサールで Soup Kepala Ikan(魚の頭スープ)を食べてきました。

CIMG4940

デンパサール市内中心部 JL.Cok Agung Tresna にある Warung Lembongan というお店で、Soup Kepala Ikan と Ikan Goreng、Ayam Goreng という単品勝負に近いメニュー構成のでした。

CIMG4939

場所はこのあたりです。

地図画像

お店の中は扇風機が回ってるだけのごく普通のワルンで、中心部だけあって公務員風の制服を着た人たちがたくさんお昼を食べてました。

看板メニューであろう、Soup Kepala Ikan を注文して出て来たのがこちら。

CIMG4943

どど〜んと炙った魚の頭が入ったスープの中には“きゅうり”も一緒に煮込まれてます。

このスープを一口飲んでみるとビックリするぐらい美味しい!

今まで何度も近所の家でごちそうになった Soup Kepala Ikan(これはこれで美味しいんだけど)とは似て非なる味で、出汁はしっかり出てるし生臭さもまったく無いし秘伝の味付け(かどうかは知らん)とも相まってメチャクチャ美味しいスープでした。

しかも、一緒に煮込んである“きゅうり”が日本で食べる「ぶり大根」のようにスープのうま味を吸って、これまた美味い!

同じ材料、同じ調理方法を使って家庭の小鍋で作っても、きっとこの店のように大鍋で作るスープとは違った味のスープになっちゃうんだろうなぁ。

この美味しい Soup Kepala Ikan には、甘味があるサンバルが乗っかった Ikan Goreng(魚の唐揚げ)も付いてきます。

これまたパリパリに揚がっていて、小骨なんかもそのままボリボリ食べられる美味しい Ikan Goreng でした。

Soup Kepala Ikan + Ikan Goreng + Nasi Puti(白いご飯)のセットに Es Teh(アイスティ)を頼んでも、1人前 Rp.25,000.(210円くらい)です。

ローカルワルンのお値段としては1食 Rp.25,000.は高い部類かもしれませんが、これはお薦めワルンですねぇ。

この記事へのコメント
ここも美味しいですがお皿がプラスチックなので、近くのBe Sanurって言うSoup Kepala Ikan屋さんも良いですよ。
陶器の食器で中も吹き抜けで明るくて涼しくキレイです。
http://ow.ly/erxIS
Posted by のびた at 2012年10月13日 12:18
のびたさん、こんにちは。
いつも美味しい情報ありがとうございます。<(_ _)>
デンパサールの周回道路は何度も通ってますが、ここをショートカットする南北の道路はなかなか通る機会が無いんですよね。
昼時のデンパサールに行くチャンスがあったら探して行ってみますね。
Posted by たかお at 2012年10月13日 21:22
>いつも美味しい情報ありがとうございます。<(_ _)>
いえいえ、こちらこそ色んな情報頂いているほんの少しのお返しです^^;
これからもよろしくデス!
Posted by のびた at 2012年10月13日 23:09
のびたさん、こんにちは。
こちらこそ、よろしくお願いします。<(_ _)>
Posted by たかお at 2012年10月14日 07:58
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